それyum使うといいよ

次に日ごろの恨みを込めて(？)鬱憤を晴らすべく削除しまくる！
rpm -e php-mysql-5.1.6-20.el5_2.1
って感じで。
ちなみに順番適当にやっていると依存関係があるらしく、
先にこっちを消してねと、ご丁寧に教えてくれます。

# /usr/bin/yum remove php

もしCentOSについて勉強したくなったらこの本オススメ．